神奇的酸奶
酸奶在國外被譽為“長壽食品”??茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn):腸道健康的人的身體才健康。人的腸道里本來就有許多腐生菌,會產(chǎn)生各種霉素使人生病,縮短人的壽命,如果每天吃酸奶,酸奶中的好細菌就會取代腸道中不好的細菌,使腸道維持良好的消化能力,這樣人的壽命就會延長。不管何種酸奶,其共同的特點都是含有乳酸菌。
歸納起來講,酸奶對人體有以下一些好處:
1.酸奶有促進胃液分泌、提高飲食、加強消化的功效;益生菌能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解,使人體更容易消化和吸收。
2.維護腸道菌群生態(tài)平衡,形成生物屏障,抑制有害菌對腸道的侵犯。
3.乳酸菌能減少某些有害致癌物質(zhì)的產(chǎn)生,因而有防癌作用。
4.能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖,并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的霉素;通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透而防止便秘。
5.有降低膽固醇的作用,特別適宜高血脂的人飲用。
6.提高人體免疫功能,乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強免疫功能的物質(zhì),可以提高人體免疫,防止疾病。一般來說,無論是手術(shù)后的患者,還急性病愈后的病人,為了治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素,使腸道菌叢發(fā)生很大改變,甚至一些有益的腸道菌也統(tǒng)統(tǒng)被抑制或殺死,造成菌群失調(diào)。
酸奶中含有大量的乳酸菌,每天喝0.25-0.5千克,可以維持腸道正常菌群平衡,調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶,對身體恢復(fù)有著其他事物不能替代的作用。
一般酸奶中乳酸菌的含量都在1×106/mL以上,也就是說酸奶中乳酸菌的總含量一點都不亞于一些同類保健食品。乳酸菌可以稱為腸道清道夫,它能在腸道內(nèi)定居,使腸道菌相的構(gòu)成發(fā)生有益變化,促進體內(nèi)消化酶的分泌和腸道蠕動,清除腸道垃圾、抑制腐敗菌的繁殖。